Gaziantep Mutfa��

Kebaplar

Ku�ba�� Kebab�
Alt� Ezmeli Tike kebab�
Alt� Ezmeli K�yma Kebab�
K�yma Kebab�
Sebzeli Kebap
Patl�can Kebab�
Ca��rtlak Kebab�
Simit Kebab�
Kazan Kebab�
Kemeli K�yma Kebab�
Sar�msak Kebab�
So�an Kebab�
Yeni D�nya Kebab�
K�lbast�
Alinazik

So�an Kebab�

� Yap�l��

Malzeme

500 gr ya�l� k�yma
1 kg k��k kuru so�an
1 kahve fincan� nar pekmezi
Tuz, karabiber

Tarifi

K�ymaya biraz tuz ve karabiber konur ve az suyla, yo�rulur. Etler ceviz b�y�kl��nde par�alar kopart�larak, yuvarlak k�fteler yap�l�r. So�anlar iri ceviz b�y�kl��nde ikiye b�l�n�r. �i�e bir k�fte bir so�an saplan�r. Mangalda pi�irilir. Pi�irilen kebaplar tepsiye dizilir. �zerine suland�r�lm�� nar pekmezi veya az su gezdirilir. Ate�te 10 dk kapal� kapta bekletilir ve servis yap�l�r.