Firik Pilav�

Malzeme

1 kg. kemiksiz koyun eti
1 kase pilavl�k buldur
1 kase firik
1 yemek ka���� biber sal�as�
1 yemek ka���� domates sal�as�
1 su barda�� nohut
Zeytinya��
Karabiber, tuz
Yeterince su

Tarifi

Koyun eti bir tencereye konur, y�kan�r, �st�n� �rtecek kadar suyla ate�e konur. K�p�kler �st�ne birikince al�n�r. Tuz at�l�r. Ak�amdan �slat�lan nohutlar, domates ve biber sal�as�, karabiber ilave edilir. Etler yumu�ay�p yenecek hale gelince s�z�l�r. Etin suyuna y�kanm�� olan firik ve bulgur at�larak pi�irilir. Pi�ince �zerine ya�� gezdirilir (1 �ay barda��). Nohutlar� kar��t�r�l�r. Etlerin iki taraf� da k�zg�n ya� bulunan tavada k�zart�l�r. Pilav servis taba��na al�n�r. �st� k�zart�lm�� et ile kaplan�r. Ayran yada salata ile servis yap�l�r.