Kazan Kebab�

Malzeme

4 tane orta boy patl�can
300 gr. k�yma
4 tane ye�ilbiber
4 tane domates
2 tane so�an
1 yemek ka���� domates sal�as�
Tuz, karabiber, k�rm�z�biber
2 bardak su
1 yemek ka���� zeytinya��

Tarifi

Pat�canlar soyulur. Enine 5 e�it par�aya ayr�l�r. K�yman�n i�ine tuz, karabiber, k�rm�z�biber ve ince do�ranm�� bir kuru so�an konarak yo�rulup ceviz b�y�kl�nde par�alara ayr�l�r. Enine kesilmi� patl�canlar bir par�a et bir par�a par�a patl�can �eklinde yerle�tirilir. Di�er tarafta bir tencereye zeytinya��, halka �eklinde do�ranm�� so�an ve rendelenmi� domatesler konur. Bunlar�n �zerine s�ralanan et ve patl�canlar yerle�tirilir. Ayr� bir kapta domates sal�as� suda eritilip �zerine tuz ve karabiber at�l�p patl�canlar�n �zerine d�k�l�r. Kabu�u soyulan domates ve biberler halka �eklinde do�ran�p tencereye konur. Haz�rlanan bu malzemenin �zerine kapak kapat�l�r ve k�s�k ate�te pi�irilir.