Patl�can Kebab�

Malzeme

1.5 kg. iri Kemer patl�can
1 kg. az ya�l� k�yma
5-6 adet domates
5-6 adet ye�il biber
Karabiber
Tuz

Tarifi

Patl�canlar y�kan�p saplar� kesildikten sonra 2.5-3 cm. uzunlu�unda enine kesilir. Bu arada k�yma, tuz ve karabiber iyice yo�rulur. Ceviz b�y�kl���nde par�alara ayr�l�r. �i�lere bir patl�can bir yuvarlanm�� k�yma saplan�r, elle biraz yass�la�t�r�l�r. Domates ve biberler ayr� ayr� �i�lere saplan�p orta harl� ve alevsiz mangal ate�inde �evrilerek pi�irilir. Pi�en patl�canlar s�ras� bozulmadan d�zg�n bir �ekilde tepsiye �ekilir. �zerine pi�mi� olan domates ve biberler konur ve a�z� kapat�larak ate� �zerinde demlendirilir. 5-10 dakika sonra servis yap�l�r.