Gaziantep Mutfa��
Tatl�lar
F�st�kl� Kaday�f
Malzeme
1 kg. �i� tel kaday�f
200 gr. antep f�st��� i�i
250 gr. sade ya�
1,5 kg. �eker
70 gr. su
Tarifi
Kaday�flar tel tel k�r�l�r. Kaday�flar�n yar�s� 150 gr ya� ile ya�lanm�� tepsini i�ine yay�lar iyice bast�r�l�r. Kaday�f�n �zerine f�st�k serpi�tirilir, kalan kaday�flar f�st���n �zerini �rtecek �ekilde tepsiye konur. Kaday�flar ayn� b�y�kl�kteki bir tepsi ile bast�r�larak s�k��t�r�l�r. Tepsi f�r�na konur ve kaday�f�n �st� k�zar�ncaya kadar pi�irilir. �st� pi�irilen kaday�f�n ba�ka bir tepsi ile tersi �evrilir ve kenarlar�na 50 gr. ya� damlat�l�r ve tekrar f�r�na s�r�l�r. Kaday�f�n her iki taraf� pi�tikten sonra s�cak olarak �erbeti konur ve servis yap�l�r.
�erbetin haz�rlanmas�;
1,5 kg. �eker ve 750 gr. su kaynay�ncaya kadar pi�irilir.Kaynara ��kt�ktan sonra 5 dakika daha pi�irilr ve �erbet haz�rlanm�� olur.