Pirpirim a��

Malzeme

300 gr. kuru pirpirim (Semiz otu)
200 gr. nohut b�y�kl���nde do�ranm�� et
100 gr. mercimek
50 gr. lo�laz
2 adet kuru so�an
10-12 di� sar�msak, 2 limonun suyu
1 yemek ka���� domates sal�as�
1 yemek ka���� biber sal�as�
100 gr. nohut, 50 gr. bulgur
Tuz, biber, nane, ya�, Yeterince su

Tarifi

K���k k�pler halinde do�ranm�� etler bir tencereye konarak suyunu b�rakmas� sa�lan�r. Bu ete ya�,ince do�ranm�� so�an ilave edilir ve orta ate�te so�an bira solunca domates ve biber sal�as� konur. Bunlarla da biraz soldurulduktan sonra �zerine biraz s�cak su konup kaynat�l�r. Ayr� kaplarda mercimek, nohut, bulgur ve lo�laz ayr� ayr� ha�lan�r, suyu d�k�l�r ve s�k�l�r. Kurutulmu� pirpirim suyu iyice koyula��ncaya kadar ha�lan�r, suyu d�k�l�r ve s�k�l�r. Kaynayan sal�al�, k�ymal� s�y�n i�ine; pirpirim, nohut, mercimek, bulgur ve lo�laz ile d�v�lm�� sar�msak kat�p tekrar pi�irilir. Tuzu ilave edilir, ek�isi konur ve oca��n alt� kapat�l�r. Servis taba��na al�nd�ktan sonra �zerine ya�, k�rm�z� biber ve nane ile s�s yap�l�r.