Gaziantep Mutfa��

Bakla Yeme�i

� Yap�l���

Malzeme

500 gr bakla
300 gr taze sar�msak
300 gr do�ranm�� et
1 yemek ka���� biber sal�as�
1 yemek ka���� domates sal�as�
2 lt s�cak su
1 fincan zeytinya��
2 tane orta boy kuru so�an
Yeterince tuz

Tarifi

Ku�ba�� et tencerede kendi suyunu b�rak�p tekrar �ekinceye kadar kavrulur. Kavrulan etin �zerine zeytin ya�� ve k���k do�ranm�� so�anlar ilave edilerek biraz daha kavrulur. So�anlar yumu�ay�nca sal�a ve s�cak su eklenerek iyice pi�irilir. Di�er tarafta baklalar y�kan�p ay�klan�r. Ay�klanm�� baklalar 2 cm uzunlu�unda do�ran�r. Sar�msaklar ay�klanarak beyaz k�s�mlar� enine 2 cm uzunlu�unda do�ran�r. Pi�en etin �zerine �nce baklalar ilave edilerek yumu�ay�ncaya kadar pi�irilir. Daha sonra sar�msaklar ilave edilerek pi�irilir. Arzu edilirse sar�msakl� yo�urt ile servis yap�l�r.