Sar�msak A��

Malzeme

1 kg. taze sar�msak
500 gr. orta ya�l� ku�ba�� et
1 kg. s�z�lm�� yo�urt
1 �orba ka���� un
1 adet yumurta
1 su barda�� nohut
1 �orba ka���� zeytinya��
1 tutam hasbir (safran)
Yeterince tuz, nane, su

Tarifi

�nce et tencerede kavrulur, i�ine tuz ve su ilave edilip, nohudu konur. Nohut ve et yumu�ay�ncaya kadar pi�irilir. Sar�msaklar 2-3 cm. uzunlu�unda do�ranm�� �ekilde tencereye eklenir. Sar�msak �abuk pi�ece�inden ocaktan almadan birka� dakika �nce ayr� bir kapta yo�urt, un ve ya� iyice ��rp�l�r.

Pi�en yeme�in suyundan bir bardak eklenerek kar��t�r�l�r. Bu kar���m yeme�in i�ine aktar�l�r. Aktarma s�ras�nda yemek s�rekli kar��t�r�l�r. Kaynamaya ba�lar ba�lamaz ocaktan al�n�r ve �zeri k�zd�r�lm�� ya�l� hasbirle s�slenip servis yap�l�r.