Ezogelin Çorbası nasıl yapılır?

» Ezogelin Çorbasının Yapılışı

Gerekli olan Malzemeler

500 gr. mercimek
1 ilikli kemik yada 1 tablet et suyu, 1 kuru soğan
1 adet patates, 8 bardak su
Yarım limon suyu, Tuz

Sos için; 50 gr. un
50 gr. ince doğranmış soğan
25 gr. dövülmüş sarımsak
50 gr. domates salçası
20 gr. pul biber, 10 gr. kuru nane
Margarin, 4 bardak su

Tarifi

Mercimekler iyice yıkandıktan sonra bir tencerede kemik yada et suyu, soyulmuş patates (bütün olarak), soyulmuş soğan (bütün olarak), limon suyu, tuz ve 8 bardak su ile ocağa alınır. Kaynamaya yakın üzerine toplanan kefi alınır ve ağzı kapalı olarak 40-45 dk. pişirilir.

Sosun Hazırlanması; Bir tencerede margarinle, ince kıyılmış soğan ve sarımsak soldurulur. Üzerine un ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra salça ve kırmızıbiber eklenerek kavrulmaya devam edilir. Karışıma 4 bardak su ilave edilince sos hazır olur. Diğer tencereye konarak 10-15 dk. pişirilip servis yapılır.