Gaziantep Mutfağı

Krokan

» Yapılışı

Malzeme

1 kg. antepfıstığı içi
650 gr. şeker
50 gr. bal
300 gr. çikolata
Yeterince su

Tarifi

Bir miktar suyun içerisinde şeker eritilip bal ilave edilerek karıştırılır. Bu karışıma Antep fıstığı içi katılarak tahta kaşık ile sakız kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Yağlanmış mermer üzerine karışım boşaltılır ve merdane ile düzleştirilir. Bıçakla istenilen şekil verilir. Daha sonra bunlar çikolataya batırılarak tavaya dizilir. Üzerindeki çikolatalar kuruyunca yenilebilir.